Azienda Agricola Bellaria
La Cantina
L’uva è ovviamente materia prima unica e insostituibile, serbatoio di tutte le peculiarità potenziali che andranno a profilare l’amato liquido.
L’importanza dell’uva
La qualità dell’uva è fondamentale per ottenere un grande vino, poiché il vino nasce già in vigna. Le caratteristiche del terreno e delle radici sono determinanti nel conferire unicità al prodotto finale.
Produzione del Metodo Classico
Per il Pinot Nero destinato agli spumanti, si utilizza una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox, seguita da un lungo affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti.
Elevazione in barrique
I vini rossi di maggior pregio vengono affinati in barili di quercia rovere proveniente dal Massiccio Centrale francese, per arricchirne armonia e complessità.
Legame tra vigneto e vino
L’azienda “La Nuova Bellaria” enfatizza il legame indissolubile tra il vino e il vigneto di provenienza, con diversi vigneti dedicati ai rossi e al Metodo Classico, come il Bricco Sturnèl e La Macchia per Merlot e Cabernet Sauvignon.
“il buon vino nasce in cantina quando buona uva incontra buona conoscenza. La prima senza la seconda è muta, la seconda senza la prima è cieca”
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